"Quando o Brasil criar juízo e se tornar uma potência mundial, será a cachaça e não o uísque a bebida mundial."
Heráclito Fontoura Sobral Pinto (Jurista)
O Francês tem o CHAMPAGNE, o Mexicano a TEQUILA, o Escocês o UÍSQUE , o Russo a VODCA, e, alguns outros países também se orgulham da sua bebida. No Brasil temos a CACHAÇA. Uma bebida nobre que aperfeiçoou bastante a qualidade, e hoje, algumas marcas, são iguais ou superiores aos melhores destilados do mundo.
Como beber cachaça?
Cada um tem a sua forma peculiar de apreciá-la. Sinta-se à vontade.
Nós sugerimos o que segue:
1) Recipiente: utilize o cálice desenvolvido especialmente para o produto (foto) dando-lhe um tom mais elegante.
2) Beba-a pura, gelada ou natural.
3) Pode ser apreciada, também, com gelo absoluto (experimente!)
4) Engula-a em pequenos goles, apreciando as características sensoriais da bebida.
5) Em coquetéis (caipirinha etc…) prefira as cachaças novas ou descansadas em madeiras neutras (que não deixam coloração na bebida).
6) Sirva-se acompanhada de água pura (com ou sem gás) para ajudar o seu metabolismo.
Familiarizando-nos com alguns termos:
AGUARDENTE
É a bebida com graduação alcoólica de 38% a 54% em volume, a 20º Celsius, obtida do rebaixamento do teor alcoólico do destilado alcoólico simples ou pela destilação do mosto fermentado. Pode ser obtida de: cana-de-açúcar, melaço, melado, cereais, vegetais e rapadura. Produzida, também, com características parecidas, em vários outros países da América Latina e Caribe.
CACHAÇA
É a denominação típica e exclusiva da aguardente de cana produzida no Brasil, com graduação alcoólica de 38% a 48% em volume, a 20º Celsius, obtida pela destilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar com características sensoriais peculiares, podendo ser adicionada de açúcares até seis gramas por litro.
CACHAÇA NOVA
Cachaça fresca recém-saída do alambique.
CACHAÇA BRANCA
Cachaça descansada (armazenada) em aço inox ou em madeiras que não alteram a cor do destilado.
CACHAÇA ENVELHECIDA
É a cachaça que contém, no mínimo, 50% de cachaça envelhecida em recipiente de madeira apropriado, com capacidade máxima de 700 litros, por um período não inferior a 01 ano.
CACHAÇA PREMIUM
É a cachaça que contém 100% de cachaça envelhecida em recipientes de madeira apropriado, com capacidade máxima de 700 litros, por um período não inferior a 01 ano.
CACHAÇA EXTRA-PREMIUM
É a cachaça que contém 100% de cachaça envelhecida em recipientes de madeira apropriado, com capacidade máxima de 700 litros, por um período não inferior a 03 anos.
